Болгария обычно воспринимается, в первую очередь, как курорт и в последнюю как источник красот и экскурсий. А между тем, кроме популярных достопримечательностей, вроде Несебра, в стране масса интересных мест. О некоторых из них постараюсь рассказать в этой статье. Заметим, что лучший способ путешествия по Болгарии – автомобиль. Здесь нет пробок, дороги неплохого качества, а цены на аренду машины вполне умеренны. Так что пользоваться прокатом автомобиля здесь можно и нужно, стоит лишь помнить о некоторых нюансах я рассказывал в статье о том, как взять автомобиль в аренду в Болгарии.

Собственно сам по себе городок ничем особенно не примечателен. Но при въезде в город вы непременно будете проезжать Ботанический сад и резиденцию королевы Марии.

Добраться до Балчика и тех мест, о которых дальше пойдет речь совсем нетрудно. Балчик расположен на севере побережья недалеко от границы с Румынией. До Солнечного берега расстояние порядка 137 км., от курорта Золотые пески всего 37. Прямого автобуса из Балчика в Солнечный берег нет, но можно добраться с пересадкой в Варне. Расписание автобусов в Болгарии.

Резиденция Королевы Марии

Летняя резиденция была построена в 1921 году по приказу Королевы Румынии Марии Эдинбургской, приходившейся женой румынскому королю Фердинанду I. На территории резиденции также разбили ботанический сад. Надо сказать, что место выбрано более чем достойное. Королева  была буквально очарована этой частью побережья, скрытой между белыми скалами Балчика и морем.

Проектом резиденции занялись итальянские архитекторы Аугусто и Америго, назвав ее “Тихое гнездо” для королевы. Материалы для постройки использовали местные – в ход пошел камень из Балчика, а вот для кровли черепицу завозили из Турции.

В проекте использованы самые разные архитектурные стили. Например, дворцовый парк напоминает критский лабиринт, а  церковь и вовсе перенесена с Крита по камню.

В общем, ботанический сад буквально изобилует всякими прелестями, экзотиками и всем прочим, что особенно любят королевские особы.

Сейчас насладиться красотами парка можно за 7 лев (примерно €3,5) взрослому и 2 лева ребенку. Билеты, кстати, в ботанический сад и дворец нужно приобретать отдельно в отдельных кассах, расположенных перед входом. Резиденция открыта с 8 до 20 летом и с 8:30 до 17:00 зимой.

 

Далее можно поехать в сторону мыса Калиакри, но по пути рекомендую заглянуть в ресторан на берегу моря неподалеку от устричной фермы. Это немного не доезжая поселка Блгари. Дорога к ресторану весьма экстремальная с уклоном, кажется, не меньше 45 градусов.

Но заехать в это место стоит – более свежих мидий есть мне до сих пор не приходилось. При желании можно посетить дрейфующую устричную ферму. Мы на нее не поехали и решили посвятить все время дегустации  местных блюд из мидий. Тут и мини шашлыки из мидий и свежие мидии в пацере, суп из мидий. В общем практически все, что можно приготовить из этого морского деликатеса.

Тут стоит оговориться о болгарской кухне и использовании в ней продуктов моря. Хотя страна расположена на морском побережье, кухня вовсе не изобилует морскими деликатесами и морепродуктами, так как Черное море в принципе не располагает их большим ассортиментом. Креветки, мидии да рапаны. Вот, пожалуй, и весь набор. Да и тот по качеству не сравнится с морепродуктами из Юго-Восточной Азии или Америки. Поэтому если вы считаете себя ценителем подобных продуктов, то ехать в Балчик стоит разве что для экзотики, ну и свежесть продукта тоже гарантируется. С точки зрения качества вы можете быть здорово разочарованы – болгарские мидии очень некрупные и песочек вам обязательно поскрипит на зубах. Посмотреть меню и почитать информацию можно на официальном сайте ресторана Дълбока (есть версия на русском языке). Тоже касается и рыбы. В курортный сезон практически любой ресторан на побережье предложит вам достаточно большой ассортимент блюд из свежевыловленной рыбы. Однако любителей побаловать себя вкусной рыбкой, особенно тех, кому довелось побывать на берегах средиземноморья или адриатики может ждать разочарование – действительно вкусной рыбы в Черном море водится немного. Мне понравились карагез и камбала. Последняя, кстати, ничего общего с плоской рыбой, которая продается у нас не имеет. Также понравились различные виды мелкой рыбы (по размеру: от кильки до мойвы): цаца, местные сардины, ставрида. Чем мельче рыба, тем она вкуснее. Способы приготовления простые: крупная рыба – гриль, мелкая – фритюр. Надо сказать, что такая обработка продуктов в принципе типична для болгарской кухни.

Если продолжить гастрономическую тему, то стоит сказать, что изучение местного колорита не будет полным и наполовину, если не опробовать местной кухни, которая, как мы уже выяснили, в основном не жалует рыбу и морепродукты. На болгарсую кухню сильное влияние оказали соседи – Греция и Турция. Но при этом не утеряны и славянские традиции. От того, наверное, болгарские блюда для нас и привычны и в то же время достаточно оригинальны. Стоит, правда, сказать, что разнообразием болгарская кухня не балует и к концу второй недели турист обычно ищет милые сердцу котлетки с картошкой-пюре.

Я думаю, на кулинарной теме все-таки стоит немного остановиться и рассказать в общих чертах о болгарсой кухне тем более, что игра слов при переводе с одного языка на другой может показаться более чем забавной.
Например, увидев в меню пункт “задушено заешко” можно подумать, что болгары садисты какие-то – душат зайцев и подают к столу. Однако ничего экзотического в этом блюде на самом деле нет – обычный тушеный кролик. Приезжая в новую страну, мы всегда стараемся попробовать национальных блюд дабы ощутить местный колорит и культуру. Болгарская кухня, как я уже отмечал выше, весьма проста и используются в ней в основном привычные нам продукты (далее в скобках для информации привожу перевод на болгарский): из мяса – свинина и курица (свинско и пилешко), из овощей – помидоры, картофель (домати, картофи) и, конечно, сладкий перец, который мы по привычке называем болгарским. Болгары правда не подозревают, что это именно болгарский перец и потому называют его просто “чушкой”.

Популярны также блюда из куриных потрохов.   Блюда приготовленные путем тушения или тем более отваривания встречаются редко. Исключение составляют блюда приготовленные в глиняных горшочках. Очень популярна брынза. Ее добавляют во многие блюда в качестве приправы. Например, в традиционный овощной салат и даже к  картофелю “фри”. Кстати, при покупке сыра стоит быть внимательным, так как под названием “сирене” вы получите вовсе не сыр, а как раз брынзу. Если вам нужен традиционный в нашем понимании сыр, то ищите на прилавках “кашкавал”.

Публикация от Daniel Belovarsky (@seowebmaster) Окт 23, 2017 в 9:23 PDT

Похожесть языка вообще может сыграть злую шутку. Так, например, вместо сметаны вы получите сливки, а покупая молоко (мляко) нужно убедиться, что оно не кислое. Не в смысле, что оно испореченное, а что оно обычное для нас (пресно мляко), так как у болгар более популярно “кисло мляко”. Этот продукт также стоит попробовать. Это не просто молоко с истекшим сроком годности, а весьма полезный, питательный и вкусный кисло-молочный национальный продукт. По вкусу и консистенции напоминает йогурт, но немного гуще и кислее. Я бы даже сказал, что кислое молоко – визитная карточка национальной кухни. Из него готовят освежающие питьевые кисло-молочные напитки (айран), холодные супы (таратор), подают в качестве заправки к салатам и горячим блюдам. Кстати о супах. В Болгарии их ассортимент невелик, но внимания любителя вкусно поесть они заслуживают.

По сути, все супы можно разделить на 3 вида. Первый – упомянутый суп таратор (кислое молоко с добавлением мелко нарезанных свежих огурцов, укропа и чеснока) – в чем-то схож с нашей окрошкой на кефире. Куриный суп – отличается от привычного нам тем, что в его состав входит молоко (в данном случае пресное). И последний вид – чорба. Я пробовал рыбную и куриную. В основе супа – опять же молоко. В первом случае в молоке варят рыбу, во втором – куриные потроха. Отдельно к супу подают измельченный чеснок с уксусом. С непривычки сочетание продуктов может показаться неестественным, однако в действительности при правильном приготовлении эти блюда не только вкусны, но и весьма аппетитны на вид.

Ну и заканчивая кулинарный экскурс, нельзя не коснуться алкогольной темы. В Болгарии любителей горячительного ждет практически рай. Говорить про популярные ромы, тыкилы и пр. смысла нет. Стоит лишь сказать, что цены на них здесь более чем демократичны и “затариваться” в дьюти фри не имеет никакого смысла. Есть также местные напитки, произведенные по лицензии. Местный же (национальный) рынок алкоголя представляет гораздо больший интерес. Пойдем по повышению градуса… Пиво. Пенный напиток предоставлен несколькими марками. Качество, на мой вкус, выше среднего, во всех заведениях вам предложат свежее разливное пиво. Темных сортов и нефильтрованного пива мне встречать не приходилось. Только традиционное светлое или с добавлением лимонада (мода на него распространилась только в последний год). В целом же Болгария отнюдь не пивная страна, поэтому и напиток этот тут качественный, но “без претензий”.

Вино. Если вы любитель данного напитка или даже ценитель, то разочарованы вы не будете наверняка. Ассортимент очень велик, поэтому стоит пробовать вина, контролируемых по наименованию марок, например, Мавруд, Мелник и ряд других.
Крепкие напитки. Когда говорят о количестве употребляемых крепких напитков, обязательно упоминают россиян. Может это и справедливо, но меня лично всегда удивляло, почему среди лидеров не значатся болгары. Крепкий алкоголь здесь весьма высокого качества и употребляется местными в больших количествах.

Другая легенда связана с Николаем Чудотворецем, в честь которого в 1993 году построена часовня с изображением его могилы.  Третья легенда рассказывает о Лисимахе, преемнике Александра Македонского, который завладел сокровищницей и скрылся у мыса Калиакра, но погиб вместе со своим флотом в шторме.

Спланировать маршрут лучше таким образом, чтобы поездка к мысу Калиакра приходилась у вас на вечернее время, когда солнце идет к закату и тогда есть шанс получить великолепные снимки, особенно если не забыть штатив. Если вы задержались допоздна в этом районе, а ехать обратно вам предстоит, допустим, до Солнечного берега, то имеет смысл подумать о ночлеге, так как с непривычки петлять по горным дорогам может оказаться не лучшей идеей. Лучше подобрать отель где-нибудь в Варне – выбор больше и цены в сравнении с курортной зоной ниже.

Booking.com